A recipe has no soul, you as the cook must bring soul to the recipe
– Thomas Keller –
“ ayo adek-adek, adonannya diaduk yang rata ya ” suara renyah sang chef hampir tenggelam oleh suara riuh rendah anak-anak berpadu dengan suara balloon whisk yang beradu dengan stainless steel bowl. Saya memperlambat langkah memasuki restoran pancake populer yang berada di dalam salah satu mall di Jakarta Pusat.
” waduhh kayaknya salah daftar acara nih ” saya berucap dalam hati sambil garuk-garuk melihat pemandangan 4 bocah-bocah yang sedang semangat mengaduk adonan dengan balloon whisk tersebut. Seolah membaca kebingungan saya, seorang perempuan muda berpakaian polkadot menghampiri saya dan berkata ” untuk yang dewasa nanti ada di sesi kedua mba, silakan menunggu dulu disini “. Saya mengangguk lega dan berjalan ke arah kursi yang ditunjuk. Nonton acara Junior Master Chef di TV aja udah cukup bikin saya ngerasa gak berguna banget, apalagi kalo harus belajar masak barengan 4 bocah-bocah ini, makin ngedrop shay 😀
Jadi disinilah saya hari ini, Kimberly’s room Plaza Indonesia yang merupakan outlet ke 10 dari Fancy Restaurant yang memiliki menu spesial pancake dan pasta, Nanny’s Pavillon. Tujuan saya datang kesini adalah untuk mengikuti Cooking Class : Let it snow pancake. Sekedar informasi, Nanny’s pavillon ini setiap bulannya mengadakan acara cooking class yang temanya berbeda-beda. Berhubung ini bulan Desember, jadi tema cooking class bulan ini adalah christmas. Jadwal cooking class ini selalu di-update tiap bulan di FB Nanny’s Pavillon dan twitter @Nannyspavillon. Biaya mengikuti cooking class ini menurut saya cukup terjangkau cuma 100ribu rupiah. Gak perlu bawa apa-apa, tinggal belajar masak, makan masakan kita sendiri, trus dapet ice tea dan sertifikat 😀
Bagi yang udah jago masak, tentunya bikin pancake adalah hal yang gampang banget. Tapi buat perempuan jadi-jadian yang jarang menjamah dapur kayak saya, sama sekali gak kebayang caranya bikin pancake itu gimana. Bisa sih browsing-browsing dan baca buku resep, tapi kalo belum pernah dipraktekin mau mulai aja males
Bahan – bahan yang dibutuhkan dalam membuat Let It Snow Pancake adalah :
- 71 gr tepung terigu
- 100 ml buttermilk (campuran susu dan yoghurt)
- 1 sdm telur yang sudah dikocok
- 1 sdm unsalted butter
- Emulsi (1 sdt baking powder + 1 sdt garam + 1 sdt gula)
- 1 sdt icing sugar
- 100gr white chocolate yang dilelehkan
- 22 lembar daun mint
- 3 butir Raspberry
- 11 butir Blueberry, bukan blackberry ya apalagi blackberry javelin itu udah last decade *ditampol*
Cara membuat Let It Snow Pancake :
- Campurkan terigu dan emulsi, aduk rata
- Campurkan telur dan buttermilk dalam gelas, kemudian tuang perlahan dalam campuran tepung terigu tadi sambil diaduk dengan balloon whisk
- Masukkan butter ke dalam adonan, aduk rata
- Tuang 2,5 sendok makan (full) adonan ke dalam wajan anti lengket dengan api sedang
- Tambahkan 4 butir blueberry di dalam adonan tersebut
- Balik pancake jika bagian bawah udah berwarna kecoklatan
- Tusuk bluberry supaya pecyah di dalam pancake
- Jika dua sisi udah matang, angkat
- Tuang sisa adonan untuk membuat pancake yang kedua dengan cara yang sama
berhubung kemaren bahan-bahanya udah ditakarin, takutnya saya salah, untuk resep pancake yang lebih terpercaya mending nyontek aja disini 😛
Menghias pancake :
- Buat pohon natal mini dalam tusuk sate dengan urutan: 8 lembar daun mint – raspberry – 5 lembar daun mint – raspberry – 5 lembar daun mint – raspberry – 4 lembar daun mint – raspberry. Patahkan sedikit tusuk satenya supaya gak terlalu panjang
- Lumuri 2 tumpuk pancake tersebut dengan white chocolate secara adil dan merata
- Tusuk pohon natal mininya di bagian pinggir kanan pancake, tambahkan 3 buah blueberry di bawahnya dan taburkan icing sugar supaya keliatan ada saljunya beneran 😀
Horeee akhirnya bertambah lagi keahlian di dapur selain masak aer dan masak mie instan 😛
ntar mas bebeb pulang langsung dibuatin dong ya? ayooo main ke cibubur, nanti cooking class2an sama akyuu.. haratisss. tapi ya gitu deh menunya. selerah nusantarah 😀 😀
btw domain bauuuuu, horeeeee *tebar confetti* 😀 😀
LikeLike
iyaaa tapi harus beli peralatannya dulu, soalnya gak punya euy hahaha 😀
asiiiiik beneran yaahh, ajarin masaaaaaaak.
aduuuhh domainnya padahal masih ujicoba nihh hihihi 😀
LikeLike
Seru banget yaaa ada acara cooking class gitu. Aku juga pengeeeen. Aku sama dengan dirimu, manusia jarang menjamah dapur 😆 Butuh banget nih kegiatan2 belajar masak kayak gini 😀
LikeLike
iyaaa benernya si mas bebeb juga gak nuntut bisa masak sihh, tapi malu juga ya udah segede ini gak bisa masak x_x jadi harus memaksakan diri ikutan acara kayak gini, soalnya kalo belajar sendiri banyakan malesnya *alasan* 😀
LikeLike
Hahahaha iyaaa. Aku juga sampe rikues beli perabotan masak yang lucu2 sama pak suami biar lebih semangat masaknya 😆 Trus karena sekarang masih nebeng di rumah ortu dan si mama rajin masak, jadi aku masih merasa belum perlu masak 😆 Adaaa aja excuse biar gak masak yah hahaha
LikeLike
hahaha bener banget Lia, selalu ada excuse untuk gak masak 😆
LikeLike
Cieeee domain baru cieeee…:D
Dita, seru banget acaranya. Sering ya Dit ikut acara ini? Kapan2 ikutan ah. 🙂
LikeLike
huihihi ini domainnya masih ujicoba, biar keliatan lebih serius gitu *halah* 😛 baru 2 kali ikutan cooking class dev, itupun yang gampil2. Yuukk next time bareng2 ikutan yuuuk 😀
LikeLiked by 1 person
Hello Mbak Dita,
pengen ih ikutan cooking class, dimana aja ya yang suka ngadain?
LikeLike
Nanny’s pavillon ini rutin kok ngadain cooking classnya, pantengin aja twitter ama instagram-nya. Aku juga lagi nungguin pasta cooking class-nya. Selain ini yang aku tau ada natural cooking club (NCC) di Matraman, tapi belum pernah nyoba ikut. Coba dicek aja website-nya http://ncc-indonesia.com/
LikeLike
Okeee… I’ll check them out.. :3
LikeLike
Murah itu mbak, blajar masak2 brg seruuu. Lgsg makan pulak. Btw takarannya gt amat ya mb itungannya, 71gr tepung, 22 lembar mint hehehe
LikeLike
hihihi ketauan gak pernah bikin resep masakan nihh, jadi takarannya saklek banget ama chef-nya 😀
LikeLike
Beda-beda juga ya resep pancake itu… kapan-kapan coba ah resepnya…
LikeLike
aduuhh aku kalo ama teteh langsung gak pede, takut salah ituuu resepnyaaa 😀
LikeLiked by 1 person
Iihhh ngga usah gitu atuuh… hehe
Resep pancake memang beda2, tergantung siapa yg bikin, dan yg jd resep favoritnya.. jd ngga ada yg salah atuuuh… Teteh malahan ngga pernah pake buttermilk itu, makanya pengen nyoba, lebih gurih sptnya.. 🙂
Ditunggu hasil masakan yg laiinya yaa ^_^
LikeLike
ehehehe maklum teh newbie di dunia perdapuran *halah* 😀 Semoga tetep semangat dan konsisten buat belajar masak nihh
LikeLike
hahaha aku baru resign dari tempat ini tepat pada saat semua sibuk mikirin program xmas..hahahaha
LikeLike
eh eh Tika kerjanya disini toh sebelumnya? 😀 wahh kayaknya seru yaaa
LikeLike
Kalau udah soal masak-masak, saya ikutan aja deh… hehehe
sekarang ruang buat masak-memasak jadi kurang bebas karna ngekos, 😀
Jadi keenakan beli masakan di luar. :p
LikeLike
akupun kalo lagi di kos juga males masak kok Faris, mending beli aja yahh praktis 😀
LikeLike
aihihihihii… dapet temen deh. 😀
LikeLike
seruuuu… kepengen deh ikutan cooking class gitu..
dan pancakenya bikin ngilerrr…
LikeLike
mbaaa dirimu kan udah jago masaaaak 😀
LikeLike
ikuttt hikss
LikeLike
hari sabtu ini Winny, aku mau ajak takutnya kamu udah mulai les. Udah mulai belum sih? bulan depan ada lagi kok, tapi sabtu juga biasanya
LikeLike
belum rintaa
LikeLike
aku suka bgt sama cooking class yang peserta nya bener2 masak ya bukan nontonin orang masak hahahah terakhir nyobain cooking class di Ubud bareng suami, seru bangeth 🙂
LikeLike
iya mba Feb, aku pernah juga ikut sekali yg kayak gitu, kirain bakal praktek taunya cuma nonton -_- langsung blacklist penyelenggaranya. Abisnya kan penipuan donk ya, kan judulnya cooking class, bukan cooking demo 😀 Wah di Ubud ada ya? boleh nih dimasukin agenda kalo pas berkunjung ke Bali
LikeLike
xıxı perempuan jadı2an…bısa aja….:Dtapi lucu juga tuh buat di copas resepnya.sayangnya kl blackberry buah gak ada. adanya blackberry gemini yg udah sekarat.daripada nganggur bs jadi gantinya ga*tampoll** :))
LikeLike
hihihi teteh jadi bawa2 blackberry gemini
*pake tutup panci biar gak kena tampol*
LikeLike
mau dikirimin makanannyaaaa ituuuu *gak santai :))
LikeLike
masak2 pancake di Tambi aja apa kita? hahaha *nggaya* 😀
LikeLike
Tjiyeeeh ini mbak koky baru :p
LikeLike
hahaha ikan mas koki kaliiiiii 😆
LikeLike
cara taunya ada cooking class gimana, Dita??
seru ihh, gak terlalu mahal lagiii 😀
btw, itu mukanya masih gak jauh beda kok sama adik2 kecil yg ikutan belajar hihihi
LikeLike
Follow twitter atau IG nya @nannyspavillon disitu selalu update kok kalo ada info cooking class 😀
Muahahaha sama2 cyupu yaaak mukanya 😆
LikeLike
Kyknya enaaaakkk
LikeLike
Berhubung masakan sendiri yaudah diakuin enak aja Sel hihihi 😀
LikeLike
Wah seru yah acaranya.. jadi mau ikutan..
selama ini cuma bisa masak masakan warteg, cake blum bisa hihiiii
LikeLike
hahaha aku malah masakan warteg gak bisa mbaaa, mendingan beli aja deh drpd rasanya gak jelas 😀
LikeLike
wahh pancakenya kelihatan imut 😀 pingin ikut juga nih kelas masak kayak itu
LikeLike